После того, как Вы создадите галерею, измените значения по умолчанию, отвечающие за отображение галереи, для чего откорректируйте значения на странице Администрирование, Настройки, ОсновныеКаждый новый пользователь будет видеть галерею так, как описано в этих настройках.

Если у Вас есть вопросы, не стесняйтесь поискать ответы на форуме или задать их там. Для получения более развернутых сведений, прочтите официальную документация по Piwigo.